Холодец из свинины (студень)

Холодец из свинины (студень), пошаговый рецепт с фото!

Замачиваем в холодной воде мясо на 3-4 часа, за это время кровь вымокает. Мы делаем это для того чтобы холодец получился прозрачным.

Теперь свиные ножки хорошенько поскребем ножом.

Затем мясо кладем в кастрюлю, еще раз промываем и заливаем холодной водой (вода должна чуть покрывать мясо). Ставим кастрюлю на огонь.

Доводим до кипения и варим холодец на медленном огне 5-6 часов. Вода должна чуть кипеть.

За час до окончания варки холодца, добавляем в него репчатый лук, морковь, соль и перец.

Снимаем холодец с огня и даем ему немного остыть. Затем вынимаем мясо из бульона. Лук выбрасываем, а морковь оставляем для украшения.

Бульон процеживаем через сито.

В стакане бульона растворяем желатин, и выливаем обратно к остальному бульону.

Отделяем мясо от костей. Кожу, жир и кости выбрасываем.

Теперь мясо выкладываем по формочкам.

Добавляем к мясу пропущенный через пресс чеснок, и перемешиваем.

Сверху выкладываем нарезанную морковь.

Заливаем формочки бульоном.

Сверху на свиной холодец можно положить веточки зелени.

Когда холодец немного затянется, положите его в холодильник на 6 часов до полной готовности.

Холодец из свинины (студень)  готов. Получается прекрасная закуска к праздничному столу!

Приятного Вам аппетита!