Медовик со сметанным кремом

Медовик со сметанным кремом, пошаговый фото-рецепт.

Торт получается очень нежным и безумно вкусным, попробуйте сами!

Начнем приготовление медовика:

Слегка взбиваем яйца венчиком в небольшой кастрюле.

Добавляем к яйцам мед, сахарный песок и сливочное масло.

Теперь делаем водяную баню (ставим нашу кастрюлю со взбитыми яйцами в другую кастрюлю с кипящей водой).

Разогреваем, пока масло, мед и яйца не превратятся в однородную массу. Периодически помешиваем венчиком.

Снимаем с огня.

Теперь добавляем гашеную соду и частями просеянную муку, каждый раз мешая венчиком.

Тесто получается не густое, вязкое и липкое. Не пугайтесь, так и должно быть.

Смазываем противень маслом и кладем 1/5 часть теста в центр.

Теперь самое сложное. Легкими движениями руки, растягиваем тесто в круг. Делаем это очень аккуратно. Диаметр круга должен быть примерно 25 см.

Ставим противень в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаем 6-8 минут.

Теперь берем тарелку или крышку диаметром 25 см и кладем на корж.

Обрезаем края.

Обрезанные края складываем в отдельную миску, ни в коем случае не выбрасывайте.

Так выспекаем оставшиеся 4 коржа. Из нашего теста получается 5 коржей.

Теперь готовим крем.

Сливки взбиваем до пиков. Добавляем сахарный песок, ванильный сахар, сметану и взбиваем до полного растворения сахара.

Отложенные обрезки кладем в блендер.

Измельчаем. Получившейся крошкой, будем украшать наш медовик.

Теперь собираем торт.

Первый корж кладем на большую тарелку. Смазываем сверху 1/5 частью крема.

Таким образом, выкладываем оставшиеся коржи, каждый раз смазывая кремом. Бока торта также смазываем кремом.

Посыпаем торт крошкой, сверху и с боков.

Ставим медовик в холодильник минимум на 4 часа.

Торт Медовик со сметанным кремом готов. Торт получается нежным и просто тает во рту!

Приятного Вам аппетита!