Чтобы сыр не высыхал, храните его, завёрнув в белую влажную хлопковую ткань, а затем оберните в бумагу или полиэтиленовую плёнку.
Хранить сыр рекомендуется в холодильнике при температуре не выше 10 градусов.
Если всё же сыр подсох, положите его на некоторое время в молоко, таким образом, он станет мягким.
Сыр в нарезанном виде быстро обветривается, высыхает и теряет присущий ему аромат и вкус, поэтому рекомендую нарезать сыр перед подачей на стол.
Чтобы избавиться от запаха брынзы, советую вам срезать её поверхность ножом и протереть тряпочкой, смоченной уксусом.
