Овощи кладут в горячую воду и доводят до кипения на сильном огне, затем убавляют огонь и доваривают на медленном огне.
Овощи лучше варить под крышкой, кроме капусты и других листовых овощей, чтобы улетучился неприятный запах.
Во время варки овощи не следует помешивать. Готовность можно проверить с помощью вилки или спицы.
Варку овощей следует заканчивать, когда овощи внутри ещё немного крепкие.
