Советы по приготовлению киселя.

Кисель после соединения с крахмалом не кипятят, а только доводят до кипения, так как продолжительное нагревание разрушает клейстер и кисель становится жидким.

Если вы готовите кисель на маисовом крахмале, после закипания его следует проварить 5-7 минут.

Когда вы готовите кисель, крахмал следует вливать быстро, так как, попадая в горячую жидкость, он быстро набухает и образует густую жидкость.

Чтобы на поверхности киселя не образовывалась плёнка, его стоит посыпать сахарной пудрой.